যেসব খাবারে রক্তশূন্যতা দূর হবে
সোজা কথায়, রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমে গেলে শরীরের বিভিন্ন অংশে কম অক্সিজেন পৌঁছায়। ফলে ক্লান্তি, দুর্বলতা, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট, দ্রুত হৃদস্পন্দন, ফ্যাকাশে ত্বকের মতো উপসর্গগুলো দেখা যায়।
লোহিত রক্ত কণিকা রক্তের অন্যতম উপাদান। পরিপক্ক লাল রক্ত কোষে একটি প্রোটিন থাকে যা অক্সিজেনের সাথে আবদ্ধ হয়। এই প্রোটিন হল হিমোগ্লোবিন (Hemoglobin)। একই সময়ে, শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কোষ থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড নিষ্কাশন করা হয়। এরপর তা শরীর থেকে বিষাক্ত গ্যাস বের করে দিতে ফুসফুসে পৌঁছে। তাই এক কথায় সুস্থ জীবনযাপনের জন্য শরীরে পর্যাপ্ত হিমোগ্লোবিন থাকা উচিত।
হিমোগ্লোবিনের আবার দুটি অংশ- ‘হিম’ এবং ‘গ্লোবিন’। হিম অংশে উপস্থিত থাকে আয়রন। তাই হিমোগ্লোবিনের গঠনে আয়রনের ভূমিকা অপরিহার্য।।
কম হিমোগ্লোবিন মানে কি?
রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমে গেলে শরীরের বিভিন্ন অংশে কম অক্সিজেন পৌঁছায়। ফলে ক্লান্তি, দুর্বলতা, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট, দ্রুত হৃদস্পন্দন, ফ্যাকাশে ত্বকের মতো যে উপসর্গ দেখা যায়। রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম হওয়ার সমস্যাকে অ্যানিমিয়া বা অ্যানিমিয়া বলে।
পরীক্ষা-নিরীক্ষা
উপরের উপসর্গগুলির মধ্যে একটি বা উভয়ই দেখা দিলে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ‘সিবিসি’ বা ‘টোটাল ব্লাড কাউন্ট’ পরীক্ষা করে সহজেই বোঝা যায়। এখন রক্তস্বল্পতায় আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা যথেষ্ট। বিশেষ করে নারীদের মধ্যে রক্তশূন্যতা দেখা যায় বেশি ।
রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা
পুরুষ: একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের হিমোগ্লোবিনের স্বাভাবিক মাত্রা প্রতি ডেসিলিটার রক্তে ১৪ থেকে ১৮ গ্রাম।
মহিলা: একজন প্রাপ্তবয়স্ক মহিলার হিমোগ্লোবিনের স্বাভাবিক মাত্রা প্রতি ডেসিলিটার রক্তে ১২ থেকে ১৬ গ্রাম।
রক্তে এই মাত্রার চেয়ে কম হিমোগ্লোবিন থাকা মানে আপনি রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন। আপনি জেনে অবাক হবেন যে খাবারে কিছু পরিবর্তন রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। প্রশ্ন হল কিভাবে?
বিষয়টি নিয়ে আজকে আলোচনা করছি
বিটরুট
বিটরুট প্রাকৃতিকভাবে আয়রন সমৃদ্ধ। এছাড়াও এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ফসফরাস, ভিটামিন বি১, বি২, বি৬, বি১২ এবং ভিটামিন সি। এই ধরনের শাকসবজি খনিজ ও ভিটামিন সমৃদ্ধ। ফলে নিয়মিত শাকসবজি খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বেড়ে যায়। একই সময়ে, রক্তে লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যায় উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়।
সজিনা পাতা
সজিনা পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, সি এবং জিঙ্ক, আয়রন, কপার, ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে। সজিনা শাক প্রতিদিন ভাতের সাথে খেতে পারেন। সেক্ষেত্রে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা থাকে।
সবুজ শাকসবজি: পালং শাক, সরিষার শাক, ব্রকলির মতো সবজিতেও প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। এছাড়াও ভিটামিন B12 এবং ফলিক অ্যাসিডও পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে। রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে শাকসবজি খাওয়া যেতে পারে। ব্রকলি একটু আলাদা। কারণ এই সবজিতে রয়েছে আয়রন ও বি কমপ্লেক্স ভিটামিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম। একটা কথা মনে রাখবেন সবুজ সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। যেহেতু ক্যালরি কম তাই বেশি খেলে ওজন বাড়ে না। সর্বোপরি, ডায়াবেটিস রোগীরা নিরাপদে সবজি খেতে পারেন।
খেজুর, কিশমিশ, ডুমুর
খেজুর এবং কিশমিশ একসাথে আয়রন এবং ভিটামিন সি এর ভাল উৎস। অন্যদিকে ডুমুর আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। প্রতিদিন সকালে তিনটি খেজুর, এক মুঠো কিশমিশ এবং শুকনো ডুমুরের মিশ্রণ খেলে রক্তস্বল্পতা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। শরীরে শক্তিও চূড়ান্ত। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া এ ধরনের খাবার খাওয়া উচিত নয়।
তিল
কালো তিলে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি৬, ই এবং ফোলেট।
১ টেবিল চামচ তিল একটি পাত্রে নিয়ে সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরদিন সকালে খালি পেটে খেলে রক্তশূন্যতার সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। এমনকি মধুর সাথে তিলের পেস্ট খাওয়াও উপকারী। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ওটমিল এবং দই এর সাথে ভাজা তিলের বীজ মেশাতে পারেন।
ফল
প্রতিদিন আপেল, আঙুর, কলা, বেদানা, তরমুজ খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বেড়ে যায়।
লোহার পাত্র
লোহার পাত্রে রান্না করে খান। এসকল বাসনকোসন দিয়ে প্রচুর আয়রন শরীরে প্রবেশ করে।
ভিটামিন সি
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার যেমন কমলা, চুন, স্ট্রবেরি, গোলমরিচ, টমেটো, আঙ্গুর আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন।
কোন অ্যান্টি-আয়রন খাবার নয়: একজনকে শুধুমাত্র আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত নয়, এমন খাবারও এড়িয়ে চলা উচিত যা শরীরে আয়রন শোষণে বাধা দেয়। অর্থাৎ পলিফেনল, ট্যানিন, ফাইটেট এবং অক্সালিক অ্যাসিড যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। তাই পারলে চা, কফি বর্জন। কোকো, সয়া পণ্য, ওয়াইন, বিয়ার, কোলা ফুড, অ্যালকোহল সম্পূর্ণ বর্জন করতে হবে।
মাংস
প্রাণীজ প্রোটিন আমাদের রক্তে দ্রুত হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতে পারে। সব ধরনের লাল মাংসই অন্যতম সেরা উৎস। তাই রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে গরুর মাংস, গরুর মাংস ও কলিজা নিয়মিত খেতে পারেন। এগুলো আয়রনের ভালো উৎস।
সামুদ্রিক মাছ
সামুদ্রিক মাছ এবং অন্যান্য খাবার পর্যাপ্ত আয়রন এবং অন্যান্য খনিজ পুষ্টি সরবরাহ করবে। তাই যাদের আগে থেকেই রক্তস্বল্পতা বা রক্তশূন্যতা রয়েছে তারা নিয়মিত চিংড়িসহ বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছ খেতে পারেন। এতে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়বে।
ডিম
শরীরে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চাইলে নিয়মিত ডিম খাওয়া উচিত। এতে উপস্থিত আয়রন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান নানাভাবে শরীরের উপকার করে। ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল থাকে। শরীরের দুর্বলতা কমাতে সেদ্ধ ডিম খুবই উপকারী।
দুধ
দুধ শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং প্রোটিন সরবরাহ করতে সাহায্য করে। যদিও দুধে খুব বেশি আয়রন থাকে না, তবে এতে প্রায় সব ভিটামিনই থাকে। দুধে পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়ামও থাকে। এসব খাদ্য উপাদান রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়িয়ে রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে। তাই নিয়মিত দুধ খাওয়া রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য উপকারী।
