চোখ সুস্থ রাখতে যা খাবেন
চোখ
(যে বিশেষ অঙ্গ দ্বারা প্রাণীরা পরিবেশ থেকে আলোক উদ্দীপনা গ্রহণ করে এবং বাহ্যিক জগতকে দেখে তাকে চোখ বলে।)
- চোখ হল ভিজ্যুয়াল সিস্টেমের অঙ্গ। তারা জীবন্ত প্রাণীকে দৃষ্টি, চাক্ষুষ বিবরণ গ্রহণ এবং প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা প্রদান করে, সেইসাথে দৃষ্টি থেকে স্বাধীন কিছু ফটোরিয়েকশন ফাংশন সক্ষম করে। চোখ আলো শনাক্ত করে এবং নিউরনের ইলেক্ট্রো-কেমিক্যাল ইমপালসে রূপান্তরিত করে।
- চোখ আমাদের দৃষ্টিশক্তি। আমাদের উভয় চোখই মস্তিষ্কের সামনের কক্ষপথে অবস্থিত। প্রতিটি চোখ একটি অক্ষিগোলক, একজোড়া অক্ষিপল্লব এবং একটি অশ্রুগ্রন্থি নিয়ে গঠিত ।
- অক্ষিগোলকের প্রধান অংশগুলি হল : কনজাংটিভা, কর্নিয়া, আইরিশ, লেন্স বা মনি, স্ক্লেরা, কোরয়েড এবং রেটিনা ।
- মানুষের শরীরে, দুটি চোখ কয়েক সেন্টিমিটার দূরে অবস্থিত। তাই দুই চোখে সামান্য ভিন্ন প্রতিফলন উৎপন্ন হয়। একটি চোখ অনুভূমিকভাবে ১৫০ডিগ্রি দেখতে পারে এবং দুটি চোখ প্রায় ১৮০ ডিগ্রি দেখতে পারে। মস্তিষ্ক এই দুটি প্রতিচ্ছবিকে একত্রিত করে।
চোখ একটি মূল্যবান এবং সংবেদনশীল ইন্দ্রিয়। এটি আমাদের চারপাশের সুন্দর বিশ্বের আকৃতি এবং রঙ দেখতে সাহায্য করে। চোখ বন্ধ করার পর আমরা ঘ্রাণ, স্বাদ, স্পর্শ বা শব্দের সাহায্যে বস্তুর রূপ কল্পনা করতে পারি কিন্তু শুধুমাত্র চোখই আমাদের দেখতে, তাদের আসল রূপ বা সৌন্দর্য উপভোগ করতে সাহায্য করে। তাই চোখ বা ভালো দৃষ্টির গুরুত্ব অপরিসীম।
চোখ মানবদেহের একটি সংবেদনশীল অঙ্গ। দৈনন্দিন জীবনের ব্যস্ততা আমাদের চোখে পড়ে। বেশিরভাগ শিক্ষার্থী, কর্মজীবী মানুষ আজ চশমা ব্যবহার করছেন। একটানা বই পড়া বা মোবাইল, কম্পিউটার, ল্যাপটপের মতো বিভিন্ন ইলেকট্রনিক ডিভাইসের অতিরিক্ত ব্যবহার চোখের দৃষ্টিশক্তি কমিয়ে দেয়।
চোখকে বলা হয় মানুষের মনের জানালা। আমরা সবাই সুস্থ চোখ চাই। উজ্জ্বল চোখ সুস্বাস্থ্যের প্রতীক। চোখের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার থেকে শুরু করে সকল নিয়ম-কানুন মেনে চলতে হবে।
এছাড়াও চোখের কোন সমস্যা দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসা করাতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন খাবারগুলো আমাদের দৃষ্টিশক্তি উজ্জ্বল রাখে।
ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড:
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড চোখের জন্য খুবই উপকারী এই উপাদানটি ড্রাই আই সিনড্রোম দূর করে চোখের আর্দ্রতার ভারসাম্য বজায় রাখে। কড লিভার অয়েল, স্যামন, সার্ডিন, ম্যাকেরেল, ফ্ল্যাক্স সিডের মতো খাবার ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস।
ডিমের কুসুম:
ডিমের কুসুমে ভিটামিন এ, জিঙ্ক থাকে, যা চোখের ভালো স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য ডিমের কুসুম বয়সজনিত বিভিন্ন সমস্যা যেমন ছানি এবং কর্নিয়ার রোগ প্রতিরোধ করে চোখকে সুস্থ রাখে।
গাজর:
চোখ ভালো রাখতে গাজরের জুড়ি নেই ভিটামিন ‘এ’, বিটা ক্যারোটিন চোখ সুস্থ রাখে এবং চোখের উজ্জ্বলতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।
শাকসবজি:
খাদ্যতালিকায় সবুজ শাকসবজি থাকা চোখের জন্য খুবই উপকারী পালং শাক, লেটুস, ব্রকলির মতো সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। এসব সবজি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগান দিয়ে চোখের উজ্জ্বলতা ধরে রাখে।
বাদাম:
আখরোট, চিনাবাদাম, কাজু, বাদামে ভিটামিন ই এবং জিঙ্ক থাকে। এছাড়াও, ফলের মতো যেকোনো বাদাম অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। বাদাম চোখের কোষকে সুস্থ রাখে।
দুগ্ধজাত খাবার:
দুধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্যের মধ্যে দই, পনির চোখের রেটিনাল ভাস্কুলার টিস্যুর জন্য উপকারী। খনিজ সমৃদ্ধ এসব খাবার চোখ সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
ভিটামিন সি:
কমলা সহ যেকোন সাইট্রাস ফল ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ভিটামিন সি কোলাজেন এবং দৃষ্টিশক্তির উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয় রেটিনা, রক্তনালী এবং চোখের সূক্ষ্ম কৈশিকগুলিকে সতেজ করে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সাইট্রাস ফল ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে ছানি ও দৃষ্টি ঝাপসা প্রতিরোধের জন্য। ভিটামিন সি একটি খুব ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা চোখের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে। কমলালেবু, লেবু, পেয়ারা, টমেটো, পেঁপে, সবুজ শাকসবজি, স্ট্রবেরিতে রয়েছে ভিটামিন সি।
জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার:
লিভার থেকে চোখের রেটিনায় ভিটামিন এ অণু পরিবহনে জিঙ্ক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর দৃষ্টিশক্তি ভালো। লিভার, পালং শাক, লাল মাংস, কুমড়ার বীজ, মাশরুম, ডার্ক চকোলেট ইত্যাদিতে জিঙ্ক পাওয়া যায়।
ত্রিফলা:
ত্রিফলা তিনটি ফলের মিশ্রণ। এতে রয়েছে আমলকি, হরিতকি ও বহেরা। চোখ সুস্থ রাখতে এই ত্রিফলা খুবই কার্যকরী।
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার:
ছানি এবং চোখের অন্যান্য রোগ প্রতিরোধে ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। পালং শাক, বাদাম, চিংড়ি, অলিভ অয়েল ইত্যাদিতে ভিটামিন ই আছে।
শুকনো ফল:
শুকনো ফলের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে পলিফেনল থাকায় এটি শরীর থেকে ফ্রি র্যাডিকেল দূর করে এবং চোখের পেশির উন্নতিতেও সাহায্য করে। যেমন: এপ্রিকট, কিশমিশ ইত্যাদি।
লুটিন ও জিয়াজেনথিন:
এ দুটো হলো ক্যারোটিনোয়েড,ক্যারোটিনয়েডগুলি সমস্ত সালোকসংশ্লেষণকারী জীব দ্বারা উৎপাদিত হয় এবং প্রাথমিকভাবে সালোকসংশ্লেষণের আলোক , তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের অপটিক নার্ভের ক্ষতি রোধ করে। এই উপাদানগুলি সব গাঢ় সবুজ শাক সবজিতে পাওয়া যায়.
দুধ ও মধু দিয়ে খান:
মধুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিফাঙ্গাল যা যেকোনো ধরনের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। দুধেও আছে ভিটামিন ডি ও এ। আছে ল্যাকটিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম। ফলস্বরূপ, যখন এই দুটি উপাদান একত্রিত হয়, তখন এটি দৃষ্টিশক্তির পাশাপাশি চোখের পেশীগুলির কর্মক্ষমতাও উন্নত করে।
আরও পড়তে
মানুষের চোখে কত মেগাপিক্সেল ক্যামেরা থাকে?
