এই খাবারগুলো পানিতে ভিজিয়ে রেখে খান পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পাবে
সুস্থ থাকতে নিয়ম মেনে চলা জরুরি। কি খাচ্ছেন তার উপর শরীরের স্বাস্থ্য ও সুস্থতা নির্ভর করে। কিছু খাবার আছে যেগুলো শুকনো খাওয়ার চেয়ে ভিজিয়ে খেলে বেশি উপকারী। সকালে ঘুম থেকে উঠে অনেকেই বাদাম ভিজিয়ে খান। পুষ্টিবিদরা বলছেন, শুধু ছোলা বা বাদাম নয়, আরও কিছু খাবার আছে যেগুলো খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখলে অত্যন্ত পুষ্টিকর। উদাহরণ স্বরূপ-
ডাল: অনেকেরই ডাল হজম হয় না। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে রান্নার আগে ডাল ভিজিয়ে রাখতে পারেন। ভেজানো ডাল হজমে সহায়ক।
চাল: প্রায় সব বাড়িতেই রান্নার আগে চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। চাল ভিজিয়ে রাখলে এর পুষ্টিগুণ বাড়ে, সেই সঙ্গে চাল থেকে ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থও বেরিয়ে যায়।
ছোলা: খাওয়ার আগে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রাখলে তা সহজে হজম হয়। আবার রান্নায় ছোলা ভিজিয়ে রাখাও উপকারী। ভেজানো ছোলা ফুটতে কম সময় লাগে।
বাদাম: অনেকেই ভুনা বাদাম খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু যখন স্বাস্থ্যের কথা আসে তখন বাদাম ভিজিয়ে রাখা ভালো। ভেজানো বাদাম রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
1 Comment