সফেদা (Sapodilla),বৈজ্ঞানিক নাম-Manilkara zapota) একটি সুপরিচিত বাংলাদেশি স্থানীয় ফল। এটি সম্পূর্ণরূপে চর্বিমুক্ত। সফেদা গাছ একটি বহুবর্ষজীবী, চিরসবুজ গাছ। এর আদি নিবাস দক্ষিণ মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চল। এই গাছটি প্রাকৃতিকভাবে ম্যানগ্রোভ ইকো-অঞ্চলের উপকূলে জন্মে। এটি বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান এবং মেক্সিকোতে ব্যাপকভাবে উৎপাদিত হয়।

সফেদারের ঔষধি গুণ রয়েছে। কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সাহায্য করে। ঘন ঘন সর্দি-কাশির সমস্যা কমায়। ত্বকের বার্ধক্যের লক্ষণ দূর করে। শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। ফুসফুস সুস্থ রাখে। সফেদার বীজের নির্যাস কিডনি রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। সফেদার হজমে সাহায্য করে। অর্ধেক পাকা সফেদার পানিতে ফুটিয়ে ছাল বের করে ব্যবহার করলে ডায়রিয়ার উন্নতি হয়।

দেশের মধ্যাঞ্চলে, বিশেষ করে ঢাকা, টাঙ্গাইল, গাজীপুর এবং নরসিংদীতে এই সফেদা সবচেয়ে ভালো জন্মে, তবে দেশের অন্যান্য অঞ্চলেও এটি চাষ হয় । সফেদা গাছ ৩০ মিটার বা তার বেশি লম্বা হতে পারে। এর কাণ্ড ১.৫ মিটার পর্যন্ত ব্যাস হতে পারে। ফলের গড় ওজন ৭০-১০০ গ্রাম।

যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তারা সফেদা খেতে পারেন। সফেদায় প্রচুর ভিটামিন 'এ' এবং 'সি' থাকে। নিয়মিত সফেদা খেলে মুখের ক্যান্সার প্রতিরোধ হয় এবং দাঁত সুস্থ থাকে। পাকা সফেদায় পটাশিয়াম, তামা, লোহা, ফোলেট, নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড ( ভিটামিন বি-৫ ) পাওয়া যায়। 

১০০ গ্রাম সফেদারে ৮৩ ক্যালোরি, ৩.৯ গ্রাম খনিজ পদার্থ, ৫.৬ গ্রাম ফাইবার, প্রথম গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১৪.৭ গ্রাম ভিটামিন থাকে।

সফেদার বাংলাদেশের সবচেয়ে মিষ্টি এবং সুস্বাদু ফল। যদিও এটি দেখতে গাবের মতো , আমাদের দেশে সম্ভবত এমন কোনও মিষ্টি ফল নেই। সুস্থ থাকার জন্য বিশেষজ্ঞরা আপনার খাদ্যতালিকায় মৌসুমি ফল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। সফেদা রসে ভরা একটি ফল। কমবেশি সবাই এটি জানেন। এই ফলটি প্রায়ই রাস্তায় দেখা যায়। দামও হাতের নাগালে। সফেদা ফলের অনেক উপকার রয়েছে যেমন; 

শারীরিক শক্তি প্রদান করে

সফেদায় কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি খেলে শরীরে শক্তি সরবরাহ হয়। সফেদা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে।

হজমে সাহায্য করে

সফেদায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকে। তাই, হজমের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য সফেদা খুবই উপকারী। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে।

চোখকে সুরক্ষা দেয়

সফেদায় থাকা ভিটামিন 'এ' চোখকে রোগবালাই থেকে রক্ষা করতে কাজ করে। এটি রাতকানা রোগের ঝুঁকি কমায়।

ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে

সফেদা ত্বকের জন্যও খুবই উপকারী। এই ফল খেলে ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পায় এবং ত্বকের অন্যান্য সমস্যাও দূর হয়। সফেদা ত্বকের আর্দ্রতা রক্ষা করে এবং কোষের ক্ষয় পূরণ করে। এটি নতুন কোষ তৈরিতেও সাহায্য করে। এটি ত্বকে বার্ধক্যের লক্ষণও প্রতিরোধ করে।

সর্দি-কাশি থেকে মুক্তি

সফেদায় কিছু রাসায়নিক উপাদান থাকে, যার কারণে সর্দি-কাশি সেরে যায়। বিশেষ করে যারা দীর্ঘদিন ধরে দীর্ঘস্থায়ী কাশি বা কফের সমস্যায় ভুগছেন তারা সকালের নাস্তায় একটি করে সবদা খেতে পারেন। এই ফলটি খাওয়ার পর দেখবেন কফ এবং সর্দি নরম হয়ে বেরিয়ে আসছে।

শক্তিশালী হাড় গঠন

সফেদায় প্রচুর খনিজ থাকে। এর মধ্যে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বেশি প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামও এখানে প্রচুর পরিমাণে জমা হয়। এছাড়াও হাড় মজবুত করার জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য খনিজ পদার্থ, যেমন আয়রন এবং ফসফরাসও বেশ উপকারী। হাড় ছাড়াও, শরীরের পেশী এবং টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় তামাও এই ফলে শক্তিশালী।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে

শরীরের ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের প্রয়োজন যাতে কোনও জীবাণু আমাদের শরীরে বাসা বাঁধতে না পারে এবং আমরা যাতে সহজে সংক্রমণের শিকার না হই। আর সফেদা ঠিক পরিমাণে শরীরকে এই উপাদানগুলোই সরবরাহ করে। এই ফল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি প্রচণ্ড গরমে হিট স্ট্রোক এড়াতে শরীরকে প্রস্তুত করে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

সফেদায় থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম উভয়ই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ভালো। ম্যাগনেসিয়াম রক্ত ​​সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখে এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। যেহেতু এতে আয়রন থাকে, তাই এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতেও সক্ষম।