কিডনির ক্ষতি প্রতিরোধ করবে যে খাবার
কিডনি:
‘’মানুষের বেঁচে থাকার জন্য যেমন খাদ্য অপরিহার্য, তেমনি শরীর থেকে ক্ষতিকারক বর্জ্য পদার্থ অপসারণ করাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণের এই কাজটি যে অঙ্গটি করে তাকে কিডনি বলা হয়। কিডনি একটি মলমূত্র ত্যাগকারী অঙ্গ। মানবদেহের ভেতরে, পেটের গহ্বরের পিছনে, মেরুদণ্ডের উভয় পাশে দুটি কিডনি থাকে। কিডনি মানবদেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এগুলি ছাড়া জীবন কল্পনা করা যায় না।
এই কিডনি দেখতে:
- অনেকটা শিমের মতো। এর রঙ লালচে।
- কিডনির একপাশ উত্তল এবং অন্যপাশ অবতল।
- বাম কিডনি ডানের চেয়ে কিছুটা বড়।
- একজন সুস্থ মানুষের কিডনির ওজন পুরুষদের ক্ষেত্রে প্রায় ১২৫-১৭০ গ্রাম
- এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রায় ১১৫-১৫৫ গ্রাম।
- কিডনির গঠন এবং কার্যকরী একককে নেফ্রন বলা হয়।
- একটি কিডনিতে ১০-১২ লক্ষ নেফ্রন থাকে।
- কিডনির প্রধান কাজ হল বর্জ্য এবং ক্ষতিকারক টক্সিন বা বিষ অপসারণ করে শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি অপসারণ করা।
- এছাড়াও, কিডনি ইলেক্ট্রোলাইট এবং অন্যান্য তরলের ভারসাম্য বজায় রাখে।
বিভিন্ন রোগ কিডনির স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে। কিডনির প্রদাহ, প্রস্রাবের সমস্যা এবং কিডনিতে পাথর উল্লেখযোগ্য। মানবজাতি এখন পর্যন্ত যেসব মারাত্মক রোগে ভুগছে তার মধ্যে একটি হল কিডনি রোগ।”
অনেক মানুষ কিডনির বিভিন্ন সমস্যায় ভোগেন। বিশেষ করে শীতকালে কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি। কারণ, এই সময় শরীরের বিপাক প্রক্রিয়া পরিবর্তন হয়।
অতএব, মানবদেহের কিছু অতিরিক্ত সাহায্যের প্রয়োজন। এই অঙ্গগুলি ক্রমাগত বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে। তারা শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্যও কঠোর পরিশ্রম করে।
ফলস্বরূপ, শীতকালে কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখতে, প্রদাহ কমাতে এবং মানবদেহে ক্ষতি রোধ করতে আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় কিডনি-বান্ধব সুপারফুড রাখতে পারেন। এই খাবারগুলি খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
চলুন জেনে নেই কতিপয় খাবার সম্পর্কে যা কিডনির ক্ষতি রোধ করবে—
মিষ্টি আলু
কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য আরেকটি সুপারফুড হল মিষ্টি আলু। এটি ভিটামিন এ, সি, ফাইবার এবং পটাসিয়ামে পূর্ণ। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য এই উপকারিতাগুলি অপরিহার্য।
বিটরুট
বিটরুট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নাইট্রেট সমৃদ্ধ যা রক্তচাপ কমাতে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে। উচ্চ ফাইবার উপাদান খাবার হজম করতে, শরীর পরিষ্কার করতে এবং কিডনিকে ডিটক্সিফাই করতেও সাহায্য করে। শীতকালীন সালাদ বা স্যুপে বিটরুট যোগ করতে পারেন। এই ফলটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নাইট্রেট সমৃদ্ধ যা রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে এবং ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।
পালং শাক
পালং শাক প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। যা কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে, অক্সালেটের পরিমাণের কারণে এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অন্যথায়, এটি কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। পালং শাক আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। আপনার কিডনি সুস্থ রাখতে নিয়মিত এই সবজিটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার অভ্যাস করুন।
ক্র্যানবেরি
ক্র্যানবেরি মূত্রনালীর সংক্রমণ প্রতিরোধে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মূত্রনালীর সাথে লেগে থাকতে বাধা দিয়ে কিডনিকে রক্ষা করে। এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে কিডনির ক্ষতি প্রতিরোধ করে। কিডনি-বান্ধব খাদ্যতালিকায় আপনি ক্র্যানবেরি জুসকে একটি সুস্বাদু সংযোজন হিসেবে বেছে নিতে পারেন।
আপেল
আপেল কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, হৃদরোগ প্রতিরোধ করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। আপেল কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখে কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা প্রদাহ-বিরোধী উপাদান এবং ভিটামিন থাকে। রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে এবং প্রস্রাব পরিষ্কার রাখতেও আপেল খুবই কার্যকর।
লাল আঙ্গুর
লাল আঙ্গুরে অ্যাসিড থাকে যা কিডনি এবং মূত্রনালীর জন্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণুকে মেরে ফেলে। লাল আঙ্গুর পেশী শিথিল করতে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করতেও খুব কার্যকর।
অলিভ অয়েল-জলপাই তেল
সকলেই জানি যে, অলিভ অয়েল হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো। কিন্তু আপনি কি জানেবেন যে, এটি কিডনির জন্যও উপকারী? এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা জারণ কমায় এবং কিডনিকে রক্ষা করে। সালাদে বা রান্নায় অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন।
বাঁধাকপি
বাঁধাকপিতে ফাইটোকেমিক্যাল, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে, এবং ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এই সমস্ত উপাদান ক্ষতিগ্রস্ত কিডনি মেরামত করতে এবং কিডনিকে কার্যকর রাখতে সাহায্য করে।
ফুলকপি
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এটি লিভারকে শরীরে জমে থাকা খাদ্য বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতেও সাহায্য করে। এটি কোষের পর্দা সংরক্ষণেও সাহায্য করে।
ক্যাপসিকাম
বিশেষ করে লাল ক্যাপসিকামে পটাসিয়াম কম, তবে ভিটামিন এ, বি, সি এবং ভিটামিন বি৬ বেশি থাকে। এটি ফলিক অ্যাসিড এবং ডায়েটারি ফাইবারেরও একটি ভালো উৎস। যা কিডনিকে কার্যকর রাখার জন্য অপরিহার্য।
রসুন
রসুন আপনার কিডনিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং স্বাদ বাড়ায়। অ্যালিসিন হল রসুনে পাওয়া একটি প্রদাহ-বিরোধী উপাদান। যা রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। খাবারে রসুন যোগ করলে কেবল আরও স্বাস্থ্য উপকারিতাই পাওয়া যায় না, বরং স্বাদও উন্নত হবে। রসুনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য অ্যালিসিনের মাধ্যমে রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে কিডনিকে রক্ষা করে।
ডিমের সাদা অংশ
কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ ডিমের সাদা অংশে ফসফরাস কম এবং ভালো মানের প্রোটিন বেশি থাকে। এতে অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে যা স্বাভাবিক কিডনি কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। তবে, যদি আপনার কিডনি রোগ থাকে, তাহলে ডিমের কুসুম না খাওয়াই ভালো।
