প্রতিদিন ডিম খাওয়ার উপকারিতা

প্রতিদিন ডিম খাওয়ার উপকারিতা

ডিম খেতে সবাই পছন্দ করে। বিভিন্ন জাতের ডিম ভোজনরসিকদের স্বাদ মেটায়। ডিমের অমলেট থেকে শুরু করে ভাজা, কোরমাসহ নানাভাবে রান্না করে খায়। আপনি কি জানেন ডিম খাওয়ার কতটা স্বাস্থ্য উপকারিতা?

ডিম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তবে ওজন বাড়ে বা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে এই ভেবে অনেকেই প্রতিদিন ডিম খেতে ভয় পান। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, সকালের নাস্তায় একটি ডিম খেলে বিভিন্ন শারীরিক অসুস্থতার সমাধান হয়।

ডিমের পুষ্টি উপাদান

একটি ডিমে ১৪৩  ক্যালোরি শক্তি থাকে। আর কার্বোহাইড্রেট ০.৭২ গ্রামের মতো। প্রোটিন ১২.৫৬  গ্রাম, চর্বি৯।৫১ গ্রাম রয়েছে। এছাড়া ফসফরাস ১৯৮ মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম ১৩৮ মিলিগ্রাম, জিঙ্ক ১.২৯  মিলিগ্রাম রয়েছে।

ডিমের সাদা অংশে প্রোটিন থাকে এবং কুসুমে ভালো ফ্যাট, আয়রন ও ভিটামিন থাকে। ডিম শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি, হাড় মজবুত ও বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশে খুবই কার্যকরী। ডিমে ভিটামিন এ থাকে, যা দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। আর কুসুমে থাকা ভিটামিন ডি হাড়ের জন্য ভালো।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে অপুষ্টি, রক্তস্বল্পতা এবং ডায়াবেটিসের সমস্যা কাটিয়ে উঠতে প্রতিদিন অন্তত একটি ডিম খাওয়া উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের সুষম পুষ্টির কথা বিবেচনা করে বিজ্ঞানীরা খাদ্যতালিকায় মুরগির ডিম রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন।

কখন ডিম খাওয়া বেশি উপকারী?

বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা সকালে ডিম খেতে পছন্দ করেন। কারণ সকালের নাস্তা ভারী হলেও সমস্যা হয় না। সকালের নাস্তায় ডিম খেলে শরীর তার সব পুষ্টি উপাদান ব্যবহার করতে পারে। তবে দুপুরের পর ডিম না খাওয়াই ভালো। এটি  গরমে শরীরকে আরও গরম করে তুলতে পারে। রাতে শরীরে বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় না তাই রাতেও ডিম বাদ দেওয়া যেতে পারে। আর রাতে খেতে চাইলে ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন।

ডিমের উপকারিতাঃ

ডিম খেলে শরীরে দ্রুত শক্তি পাওয়া যায়। এই শক্তি বা শক্তি মূলত ডিমে থাকা ভিটামিনের মাধ্যমে মেলে। এতে থাকা ভিটামিন বি খাবারকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। তাই প্রতিদিন সকালে একটি ডিম খান এবং সারা দিন অক্লান্ত থাকুন।

দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে

ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ যা দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। এছাড়াও, ডিমে থাকা ক্যারোটিনয়েড এবং লুটেইন বয়সজনিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন হওয়ার সম্ভাবনা কমায়, যা চোখের একটি বড় সমস্যা।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে

ডিমের ভিটামিন ই কোষ এবং ত্বকের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ধ্বংস করে। তাই ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। এটি নতুন কোষ গঠনেও সাহায্য করে। নিয়মিত ডিম খেলে স্তন ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমে যায়।

শক্তিশালী পেশী জন্য

অনেকেই পেশির ব্যথায় ভোগেন। ডিমে থাকা ভিটামিন ডি মাংসপেশিকে শক্তিশালী করে। বিশেষজ্ঞরা যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

মহিলাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে

হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে

একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, ডিম খেলে হার্টে রক্ত জমাট বাঁধে না। তাই হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। এছাড়া সারা শরীরে রক্ত চলাচল সচল থাকে।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে

অনেকেরই একটা ভুল ধারনা আছে যে ডিম কোলেস্টেরল বাড়ায়। যা সম্পূর্ণ ভুল। বরং ডিম কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ডিমে থাকা ওমেগা ৩ এটি করতে সাহায্য করে। আবার ডিম এইচডিএল বা ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ১০ শতাংশ বাড়িয়ে দেয়।

লোহিত রক্ত কণিকা বাড়াতে

ডিমও লিপিড প্রোফাইল নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাছাড়া ডিম লোহিত রক্তকণিকা বাড়াতেও সাহায্য করে। তাই নিয়মিত ডিম খান।

লিভার এবং স্নায়ু ফাংশন ওকে রাখতে

কোলিন শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। কোলিনের ঘাটতি লিভারের সমস্যা বা স্নায়বিক ব্যাধি সৃষ্টি করে। ডিমে প্রায় ৩০০-৩৫০ মাইক্রোগ্রাম কোলিন থাকে। তাই ডিম খাওয়া লিভার ও স্নায়ুর জন্য ভালো।

অ্যামিনো অ্যাসিড উৎপাদনে

প্রোটিনের প্রধান উৎস হল অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রোটিন তৈরি করতে প্রায় ২১  ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন। যার মধ্যে ৯ টি শরীরে উৎপন্ন হয় না। এর জন্য বাইরে থেকে প্রোটিন নিতে হবে। যা ডিম থেকে মেলে।

মজবুত নখের জন্য

অনেকেই নখ ভাঙার সমস্যায় ভোগেন। সালফার নখ মজবুত করে। আর ডিমই এই সালফারের উৎস। সালফার নখ সুন্দর ও সাদা রাখতেও সাহায্য করে। তাই নিশ্চিন্তে ডিম খান।

রক্তসল্পতা  বা অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে

নারী ও শিশুরা রক্তস্বল্পতায় বেশি ভোগে। শরীরে পর্যাপ্ত আয়রন থাকলে অ্যানিমিয়া হয় না। আর ডিমে রয়েছে আয়রন। তাই নিয়মিত ডিম খেলে রক্তস্বল্পতার সমস্যা দূর হয়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে

ডিম শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুবই কার্যকরী। ঘন ঘন সর্দি ও জ্বরে ভুগতে না চাইলে প্রতিদিন ডিম খান। ডিমে উপস্থিত জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ব্যাপকভাবে শক্তিশালী করে।

সুস্থ হাড় ও দাঁতের জন্য

ডিম হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো করে। ফসফরাস হাড় মজবুত করে। এই উপাদান

এটি দাঁত মজবুত করতেও সাহায্য করে। তাই হাড় ও দাঁত মজবুত রাখতে প্রতিদিন ডিম খান।

ওজন কমাতে

অনেকে মনে করেন ডিম ওজন বাড়ায়। বিশেষ করে ডিমের কুসুম ওজন বাড়ায়! কিন্তু এই ধারণা ভুল। বরং ওজন কমাতে ডিম খান। কারণ ডিম অতিরিক্ত ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। একটি ডিম শরীর থেকে ৪০০  ক্যালোরি কমাতে পারে। তাই ওজন কমাতে ডিম খান।

ভালো মজবুত চুলের জন্য

সেদ্ধ ডিম প্রাকৃতিকভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ। পেশী গঠনের জন্য প্রোটিন একটি অপরিহার্য  অংশ। প্রোটিন শরীরের সমস্ত কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে এবং চুলের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান।

এই প্রবন্ধটির উদ্দেশ্য হলো ডিমের খাদ্যগুণ ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কে মানুষকে অবহিত করা এবং স্বাস্থ্যকর ডিম উৎপাদন, বাজারজাতকরণ এবং ভোক্তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডিম অন্তর্ভুক্ত করা।

আরও পড়তে

মুড সুইং কী? নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি