জলবায়ু বিপর্যয়: ঝুঁকিতে বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা

জলবায়ু বিপর্যয়: ঝুঁকিতে বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা

খাদ্য নিরাপত্তা বা Food security বলতে বোঝায় খাদ্যের প্রাপ্যতা এবং মানুষের খাদ্য ব্যবহারের অধিকার। একটি পরিবারকে শুধুমাত্র তখনই “খাদ্য নিরাপদ” হিসেবে বিবেচনা করা হয় যখন এর বাসিন্দারা ক্ষুধার্ত বা অনাহারের ঝুঁকিতে থাকেন না।

WHO খাদ্য নিরাপত্তার প্রধান ৪ টি  স্তম্ভ সংজ্ঞায়িত করেছে।  “খাদ্য নিরাপত্তার চারটি প্রধান স্তম্ভ হল পর্যাপ্ততা, অ্যাক্সেসযোগ্যতা, ক্রয়ক্ষমতা এবং স্থায়িত্ব।

বিশ্ববাজারে উচ্চ তেলের দাম, বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা বৃদ্ধি, জলবায়ু পরিবর্তন, আবাসন চাহিদা ও শিল্পের কারণে কৃষি জমির হ্রাস এবং সম্প্রতি চীন ও ভারতে ভোক্তা চাহিদা বৃদ্ধির কারণে বিশ্বব্যাপী খাদ্যশস্যের দাম বেড়েছে। বিশ্বের অনেক দেশে খাদ্য নিয়ে  দাঙ্গা হয়েছে।

দারিদ্র্য এবং খাদ্য গ্রহণের হারের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। যে পরিবারগুলি চরম দারিদ্র্য এড়ানোর সামর্থ্য রাখে তারা খুব কমই দীর্ঘস্থায়ী ক্ষুধা অনুভব করে। অন্যদিকে, দরিদ্র পরিবারগুলি কেবল ক্ষুধার শিকারই নয়, খাদ্য ঘাটতি ও দুর্ভিক্ষের সময়ও সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

সম্প্রতি বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টি আলোচিত হচ্ছে।

সম্প্রতি বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টি আলোচিত হচ্ছে। আর জলবায়ু বিপর্যয়ের প্রভাব পড়ছে বিশ্বের বিভিন্ন এলাকায়। দীর্ঘস্থায়ী তাপপ্রবাহ, দাবানল, খরা, অতিবৃষ্টি এবং বন্যার কারণেও কৃষি উৎপাদন কমে গেছে।

অন্যদিকে, রাশিয়া-ইউক্রেন শস্য চুক্তি অকার্যকর এবং ভারতের চাল রপ্তানিতে নিষেধাজ্ঞার কারণে বৈশ্বিক খাদ্য নিরাপত্তা ইতিমধ্যেই বড় ঝুঁকিতে রয়েছে। যুক্তরাজ্যের সরকারি থিঙ্ক ট্যাঙ্ক চ্যাথাম হাউসের ফুড সেফটি ডিপার্টমেন্ট এমন তথ্য প্রকাশ করেছে।

যদিও এর কয়েক বছর আগে প্রাকৃতিক দুর্যোগ, জলবায়ু পরিবর্তন, জাতিগত সংঘাত ইত্যাদির কারণে বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে ক্ষুধার মাত্রা তীব্রতর হচ্ছিল।

চ্যাথাম হাউসের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের বিশেষজ্ঞ টিম বেন্টন মার্কিন  বলেছেন, খাদ্যমূল্য বৃদ্ধির একটি বড় কারণ বিশ্বব্যাপী মূল্যস্ফীতি। বর্তমানে আমরা মূল্যস্ফীতিতে ভুগছি।

সংস্থাটি বলছে, মূল্যস্ফীতি সমস্যার সমাধান হলেও বৈশ্বিক খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতির উল্লেখযোগ্য উন্নতি হবে না। বর্তমানে খাদ্যপণ্যের দাম দ্রুত বাড়ছে, কারণ জলবায়ু বিপর্যয়ের কারণে সারা বিশ্বে কৃষি উৎপাদন ক্রমাগত কমছে।

দক্ষিণ ইউরোপীয় দেশগুলিতে কৃষি উৎপাদনের পতন সমগ্র ইউরোপের জন্য একটি অশুভ সংকেত। কারণ এই অঞ্চলের দেশগুলো ইউরোপের অন্যান্য দেশের তুলনায় সবচেয়ে বড় খাদ্য সরবরাহকারী।

ইউরোপের অন্যতম বৃহত্তম কৃষি দেশ ইতালির কৃষকদের সংগঠন ক্যালডিরেটি ব্লুমবার্গকে বলেছে যে ক্রমাগত তাপপ্রবাহ এবং খরার কারণে গত বছর দেশটির কৃষিতে $৬.৭  বিলিয়ন খরচ হয়েছে।

ইউরোপীয় ফল এবং গমের বাজারের একটি বড় সরবরাহ ইতালি থেকে আসে। ক্যালডিরেত্তিতে কর্মরত কৃষি অর্থনীতিবিদ লরেঞ্জো বাজ্জানা বলেন, এ বছর অব্যাহত তাপপ্রবাহের কারণে আঙ্গুর ও তরমুজসহ বিভিন্ন ফলের ক্ষেত প্রায় ধ্বংস হয়ে গেছে। মধু ও গমের উৎপাদন উল্লেখযোগ্য হারে কমে গেছে।

ব্লুমবার্গকে লরেঞ্জো বাজানা বলেন, “আমরা কয়েক দশক ধরে এত গরম দেখিনি।” সবাই ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা-সহনশীল ফসলের পক্ষে কথা বলছেন, কিন্তু এত দ্রুত এবং নাটকীয়ভাবে নতুন ফসলের জাত উদ্ভাবন করা কি সম্ভব?

এদিকে পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত না হওয়ায় এশিয়ায় ধানের উৎপাদন উল্লেখযোগ্য হারে কমে গেছে। ভারতের মধ্যেও চালের দাম বেড়েছে। রাজধানী দিল্লির খুচরা বাজারে প্রতি কেজি চালের দাম গত বছরের তুলনায় প্রায় ১৫ শতাংশ বেশি। সারা দেশে গড় প্রবৃদ্ধির হার ৯ শতাংশ। এছাড়া খরার কারণে এশিয়ার বৃহত্তম ধান উৎপাদনকারী দেশ থাইল্যান্ড সরকার কৃষকদের দুই মৌসুমের পরিবর্তে এক মৌসুমে ধান চাষের পরামর্শ দিয়েছে।

বিশ্বের অন্যতম চাল উৎপাদনকারী দেশ চীন তাপপ্রবাহের কারণে ঝুঁকিতে রয়েছে। চীনের প্রেসিডেন্ট শনিবার এক বক্তৃতায় সরকারি কর্মকর্তাদের দেশের খাদ্য নিরাপত্তা রক্ষায় আরও বেশি কিছু করার আহ্বান জানিয়েছেন। আর চীন সরকার নির্দিষ্ট সময়ের আগে কৃষকদের ধান কাটার নির্দেশ দিয়েছে।

আরও পড়ুন

আল-আকসাকে দুই ভাগে ভাগ করার চক্রান্ত, মুসলিম বিশ্বের সাহায্য চাইলেন ফিলিস্তিনি প্রধানমন্ত্রী

সৌদি আরবে সামরিক পদে নারীদেরও নিয়োগ দেওয়া হবে

ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অব এগ্রিকালচারের তথ্য অনুযায়ী, দেশে বছরের প্রথম ছয় মাসে যে পরিমাণ গম উৎপাদিত হয়েছে তা গত তিন দশকের মধ্যে সর্বনিম্ন।

আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতি টন চালের দাম গত ১১ বছরের রেকর্ড ভেঙেছে। গত ১৭ জুলাই রাশিয়া আনুষ্ঠানিকভাবে শস্য চুক্তি থেকে সরে যাওয়ার পর গত ৬ দিনে বিশ্ববাজারে গমের দাম বেড়েছে ৬ শতাংশ।

প্রসঙ্গত, এ বছর  ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকার বিস্তীর্ণ এলাকা জলবায়ু বিপর্যয়ের মধ্য দিয়ে গিয়েছে। কোনো কোনো অঞ্চলে দীর্ঘস্থায়ী তাপপ্রবাহ ও খরা শুরু  চলছে । অতিরিক্ত বৃষ্টির কারণে কিছু এলাকায় বন্যাও শুরু হয়েছে।

এই বিপর্যয়গুলো বিশ্বব্যাপী কৃষি উৎপাদনে বড় ধরনের প্রভাব ফেলছে। একটানা তাপপ্রবাহের কারণে দক্ষিণ ইউরোপের দেশগুলোতে দুধ ও ডিমের উৎপাদন কম, টমেটো ও অন্যান্য সবজি ক্ষেতে বিপর্যয় দেখা দিয়েছে। আগের বছরের তুলনায় এবার গমের উৎপাদন অনেক কম।

বর্তমানে ইউরোপ ও এশিয়ার বিভিন্ন দেশে সীমিত আয়ের কোটি কোটি মানুষ প্রয়োজনীয় খাদ্য পণ্য যেমন ভোজ্যতেল, মাংস, চিনি, দুধ, ডিম ইত্যাদি কিনতে হিমশিম খাচ্ছে।